Bestellungen bis Donnerstag Abend unter 02151 / 568540 – AB 24 Std. oderEmail : globetrotter-krefeld@t-online.de
Denkt bitte daran, rechtzeitig zu bestellen, da einige Gerichte eine lange Vorbereitung benötigen und wir nicht auf Verdacht produzieren möchten !
Wir haben eine neue Lieferung Olivenöl aus Sizilien bekommen : Erste Pressung, 100% Bio, Sorte Nocellara, leuchtend grüne Farbe, fruchtiger, intensiver Geschmack. Im Moment nur 5 Liter Kanister für 85, 00 € !
Weiterhin Wein zum “Take Away” im Angebot – berate Euch gern bei der Abholung !
Unsere Salate eignen sich auch perfekt als Vorspeise für 2 Personen!
- Krautsalat, Pink Grapefruit, Cashewkerne, Röstzwiebeln, Short Ribs “Sous Vide” 14, 00 €
- Dreierlei Crèmes : Hummus, Dattel – Curry – und Kürbiskernfrischkäse 7, 00 €
Hauptspeisen :
- Pasta, Zucchini, gebratener Rosenkohl, Mandeln, Orangensauce 13, 00 €
- Lammhüfte “Sous Vide”, Bulgur, Rote Linsen, Rotkohl aus dem Ofen, Zaatarsauce 17, 00 €
- Hähnchen, Feigensenfsauce, Kartoffelpürée mit Sauerkraut 15, 00 €
- Catfish – asiatisch gebeizt – Gurkensalat mit Sesam, Basmati, Kaffirlimetten – Kokossauce 16, 00 €
Dessert :
- Blätterteigtörtchen mit Puddingcrème 5, 00 €
- Mascarponecrème mit Maracuja und Schokocrumble 6, 00 €
Short Ribs “Sous Vide” : Die Querrippe vom Rind wird ausgelöst, mit einer Tomaten – Rotweinmischung mariniert und 48 Stunden bei 68 C° “Sous Vide” gegart. Für den Salat schneiden wir das Fleisch kalt auf.
Hummus : Orientalische Spezialität – eine Crème aus pürierten Kichererbsen, Sesammus, Olivenöl, Zitrone, Salz, Knoblauch, Kreuzkümmel.
Lammhüfte “Sous Vide” : Mageres, aber trotzdem sehr saftiges Teilstück der Lammkeule – wir garen es “Sous Vide” bei 56 C°. Wir liefern das Fleisch gegart in einer Vakuumverpackung – am besten in heißem Wasser Temperatur annehmen lassen, dann nur kurz von beiden Seiten anbraten.
Catfish – asiatisch gebeizt : Welsfilet wird mehliert, kurz gebraten, dann mit einer aufgekochten Beize aus Reisessig, Ingwer, Kurkuma, 5 – Spices, Chili, Knoblauch, Sojasauce übergossen und zieht darin mehrere Tage durch. Er wird bei Zimmertemperatur seviert.
Kaffirlimette : Dickschalige, asiatische Limettenart, deren Blätter als Würzmittel mitgegart werden.
Viele Grüße, Guten Appetit und bleibt gesund
Eure Ruth und Thomas
