„Take Away“ am 9. 04. und 10. 04. 2021:

Bestellungen bis Donnerstag Abend unter 02151 / 568540 – AB 24 Std. oderEmail : globetrotter-krefeld@t-online.de

Denkt bitte daran, rechtzeitig zu bestellen, da einige Gerichte eine lange Vorbereitung benötigen und wir nicht auf Verdacht produzieren möchten !

Wir haben eine neue Lieferung Olivenöl aus Sizilien bekommen : Erste Pressung, 100% Bio, Sorte Nocellara, leuchtend grüne Farbe, fruchtiger, intensiver Geschmack. Im Moment nur 5 Liter Kanister für 85, 00 € !

Weiterhin Wein zum „Take Away“ im Angebot – berate Euch gern bei der Abholung !

Unsere Salate eignen sich auch sehr gut als Vorspeise für 2 Personen.

 

Vorspeisen :

  • Drei verschiedene Antipasti : Freekeh in Tomate / Frischkäse mit Nüssen und Kernen, Petersilie / Biber Ezmesi  11, 00 €
  • Gebeizte Sardinenfilets auf Mograbiehsalat  14,00 €

Hauptspeisen :

  •  Pasta, grüne Bohnen, getrocknete Tomaten, Kapern, Petersiliensauce  13, 00 €
  • Hähnchen, Estragon-Senfsauce, grüner Spargel – Graupenrisotto  15, 00 €
  • Wild -Ragout „Sous Vide“, Kartoffelpürée  19, 00 €
  • Gumbo mit Gambas, Tintenfisch, Muscheln, gelbem Reis  18, 00 €

Desserts :

  • Bananen – Schokoladenkuchen mit Erdnußbutter und Karamell  6, 00 €
  • Mascarponecrème mit Passionsfruchtpüree und Kokoscrunch  6, 00 €

 

Freekeh : Unreif geernteter, grüner Weizen – erst getrocknet, dann über Holzkohle geröstet. Er entwickelt beim Gare einen rauchartigen Geschmack.

Biber Ezmesi : Orientalische, pikante Gewürzpaste aus Walnüssen, Paprikamark, Petersilie, Chili, div. Gewürzen.

Gebeizte Sardinenfilets: Die Filets werden mehliert, gebraten, und reifen dann in einer Beize aus Weißwein, Essig, Orangensaft, Sternanis, div. Gewürzen über mehrere Tage.

Mograbieh : Auch libanesischer Couscous – die kleinen Weizengriesskörner werden in einer Presse zu Kugeln geformt. Die Konsistenz ist dann eher pastaartig.

Wild – Ragout „Sous Vide“: Wildschwein- und Hirschkeule garen 48 Std. bei 65 C° „Sous Vide.Die Sauce basiert auf Rot- und Portwein, Wildfond, abgeschmeckt mit dunkler Schokolade und div. Gewürzen.

Gumbo : Klassisches Cajun – Gericht aus den Südstaaten der USA – Grundbestandteile sind Zwiebel, Staudensellerie und Paprika, pikant abgeschmeckt mit Chili. „Einlage“ sind dann bei uns ausgelöste Gambas, Tintenfisch und Muscheln.

 

Viele Grüße, Guten Appetit und bleibt gesund

Eure Ruth und Thomas