Unsere Menüs bestehen ausschließlich aus frischen, hausgemachten Gerichten, die durch eine reiche Auswahl an exotischen Gewürzen aus der ganzen Welt ihre besondere Note erhalten.
Wir stellen für Euch alle 2 Wochen neue exquisite 2-Gänge Menüs zusammen. Je nach Vorliebe und Geschmack könnt ihr euch zwischen Fisch und Fleisch oder einer vegetarischen Variante entscheiden.
Gerne beraten wir Euch bei der Auswahl eines passenden Weines aus unserem vielfältigen Weinsortiment. Oder ihr entscheidet euch für unsere sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung, die ideal zu unseren Menüs passt.
Damit Ihr einen ungestörten und angenehmen Abend verbringen könnt, wird jeder Tisch bei uns im Laufe des Abends nur einmal vergeben.
Besucht uns und lasst euch von den kulinarischen Köstlichkeiten im Globetrotter/Krefeld begeistern – ein besonderes Geschmackserlebnis ist euch sicher!
Der “Globetrotter” wünscht Euch allen ein frohes Weihnachtsfest !
Einige von Euch werden wir ja noch an den Feiertagen sehen – für die Anderen :
Wir öffnen wieder am 7.01. 2020 !
Viele Grüße und ein frohes Neues Jahr wünschen
Eure Ruth und Thomas
P.S. : Am 1. Feiertag sind noch die beiden Tische vor der Theke frei!
Süßkartoffelsuppe, Kokos, Sternanis 6, 50 €
Bulgursalat, Kichererbsen, Lammhüfte, Schwarzkümmel, Tahin – Dressing 12, 00 €
Sauerkrautsalat, Haselnuß, Thymian – Dressing 10, 50 €
Pasta, Wirsing, Petersilie, Parmesan, Mandeln 11, 50 €
Hähnchen, Kokossauce, Basmati, Chinakohlsalat mit Ananas, Cashews, Zuckerschote 15, 50 €
“Botswana – Beef”, Erdnuß – Spinatsauce, Möhren – Kartoffelpüree, Salat mit roten Bohnen, schwarzen Linsen 22, 50 €
“Cullen Skink with a twist” 19, 80 €
Spekulatius – Tiramisu, Kirschsauce 6, 50 €
Bulgursalat : Bulgur ist vorgegarter, enthülster Weizen – hier als Salat mit einem Dressing aus gerösteter Sesampaste.
“Botswana Beef” : Das Rindfleisch stammt aus Botswana – frei lebende Tiere (Kreuzung zwischen Zebu und Fleischrind), die sich vorwiegend von Steppengras und Kräutern ernähren – das Fleisch ist relativ mager, hat aber durch die Nahrung bedingt einen “würzigen” Geschmack. Wir verwenden hier ein Rumpsteak, “Sous Vide” gegart bei 53 C°
Erdnuß – Spinatsauce : Auf Kokosmilchbasis, mit gerösteter Erdnußbutter, gehacktem Spinat, Cassavablättern, Chili, Knoblauch et.
“Cullen skink with a twist” : Traditionelle, schottische Fischsuppe – Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Lauch, geräucherter Schellfisch, Sahne, Milch, Ingwer, sowie “with a twist” – Chili.
Viele Grüße und Guten Appetit wünschen
Eure Ruth und Thomas
Apfel – Selleriesuppe, Butter – Thymian – Brösel 6, 50 €
Endiviensalat, Steakstreifen, Apfel, Radicchio, Petersilie, Apfel – Balsamico – Dressing 12, 00 €
Wintersalat, Kürbiskern – Frischkäse, Kürbiskernöl 10, 50 €
Knöpfle, Rosenkohl, Mandel, Petersiliensauce 11, 50 €
Hähnchen, Orangensauce, Kartoffelpüree, Möhrensalat mit Grünkohl 15, 50 €
Petit Tender vom Australischen Weiderind, rauchige Aioli, Süßkartoffelpüree, Chipotle – Rotkrautsalat 22, 50 €
Seelachsloins in Sesam, Kokos – Kaffirlimettensauce, Basmati, Chinakohlsalat mit Möhre, Wakame 17, 80 €
Schoko – Chiliparfait, Orangensauce 6, 50 €
Knöpfle : Tropfenförmige Spätzle.
Petit Tender : Auch Major Teres oder Metzgerstück – aus dem Bugstück der Schulter, ein kleiner, wie ein Filet geformter Rotatorenmuskel. Von der Konsistenz auch filetähnlich, aber deutlich kräftiger im Geschmack. Hier vom Australischen Weiderind – “Grain Fed”, d. h. zusätzliche Getreidefütterung über 150 Tage vor der Schlachtung – dadurch höherer intramuskulärer Fettgehalt, hervorragender Geschmack! “Sous Vide” gegart bei 53 C°.
Chipotle : Rauchgetrockneter Jalapeno – Chili.
Kaffirlimette : Asiatische, dickschalige Limettenart – die Blätter werden als Würzmittel mitgegart, der Geschmack ist würzig, säuerlich.
Wakame : Japanische Braunalge, als Salat angemacht mit Chili und Sesam.
Viele Grüße und Guten Appetit wünschen
Eure Ruth und Thomas
Leffe Blonde – Belgisches, aromatisches, helles Abteibier – Extrem lecker!