SPEISEKARTE GLOBETROTTER RESTAURANT KREFELD

Curry – Rosenkohlsuppe  5, 50 €

Winterlicher Salat mit Trauben, Mandeln, Rosinen und Rindfleisch  8, 80 €

Salat von schwarzen Linsen mit Currydressing, Ananas, Cashews und Kokos  8, 50 €

Pasta mit Kürbissauce, Spinat, Zucchini und Kürbiskernen  10, 00 €

Hausgemachte Gänsebratwurst mit Dattelsauce, Bulgur und Chicoree – Orangensalat  16, 80 €

Lammhüfte “Kerala” mit Tomaten – Kokossauce, indischem Kartoffelpüree und Salat mit gebackenem Blumenkohl, Brokkoli und Kichererbse  18, 50 €

Miesmuschel in Pastissauce mit Möhren, Lauch, Zuckerschoten und Wildreismischung  13, 80 €

Lebkuchenparfait mit Schokosauce  5, 50 €

Hausgemachte Gänsebratwurst : Für unsere Gänsebratwurst nehmen wir nur Gänsebrust – gewürzt mit Zimt, Nelke, Chili, Kardamom, Orange, Mascis etc.

Bulgur : Vorgegarter, enthülster Weizen.

Lammhüfte “Kerala” : Mariniert mit südindischen Gewürzen, dann “Sous Vide” gegart.

Indisches Kartoffelpüree : Mit Senfkörnern, Kurkuma und Curryblättern.

Miesmuscheln in Pastissauce : Ausgelöstes Miesmuschelfleisch, serviert in einer Sauce aus Fond, Sahne und Pastis (Anisschnaps).

Viele Grüße und Guten Appetit wünschen

Eure Ruth und Thomas

Bananen – Tandoorisuppe  5, 50 €

Asiatischer Salat mit Iberico,Süßkartoffeln, ChanaDal, Lime – Kokosdressing  8, 80 €

Chicoree – Radicchiosalat mit Cranberries, Datteln, Mandeln und Orangendressing  8, 20 €

Gnocchi mit Fenchelsauce und Ratatouille mit Tomaten, Zucchini und Fenchel  10, 00 €

Hähnchen mit Walnuß – Granatapfelsauce, Bulgur und Endiviensalat mit Tahindressing  13, 80 €

Irisches Ochsenrumpsteak “Sous Vide” mit Kaffeesauce, Rosenkohl – Kartoffelpüree und Endiviensalat  20, 50 €

Garnelencurry mit Hokaido, Bambus, Zuckerschote und Basmati – Gewürzreis  19, 80 €

Kalte Schnauze mit Spekulatius und Vanillesauce  5, 50 €

Chana dal : Gespaltene, geschälte Kichererbsen oder Linsen.

Lime – Kokosdressing : Das Kokosdressing wird mit Lime Pickle abgeschmeckt – pikant, säuerlich eingekochten Limettenspalten.

Iberico : Halbwilde, schwarze Schweinerasse aus der Estremadura, die in den Steineichenwäldern eine natürlicheEichelmast durchläuft. Leicht nussiger, kräftiger Geschmack.

Bulgur : Vorgegarter, enthülster Weizen.

Tahindressing : Aus Sesampaste und Joghurt hergestellt.

Irisches Ochsenrumpsteak : Perfekt gereiftes Fleisch mit kräftigem Rindergeschmack. “Sous Vide” gegart bei 53 C°, der kräftige Eigengeschmack verlangt starke Aromen wie Kaffeesauce und Rosenkohl.

Garnelencurry : Große Black Tigergambas ohne Kopf und Schale – gegart in rotem Curry.

Hokaido : Japanische Kürbissorte mit essbarer Schale.

Kalte Schnauze :  Schichtkuchen, hier mit Zartbitterkouvertüre und Spekulatius

Viele Grüße und Guten Appetit wünschen

Eure Ruth und Thomas

Wir haben an Heiligabend, 24. 12., sowie am 1. und 2. Weihnachtstag geöffnet. Heiligabend öffnen wir schon um 17. 00 Uhr! Gemäß dem Motto ” Keine deutschen Weihnachten” bieten wir Euch drei asiatisch bzw. orientalisch inspirierte 4 – gängige Menüs:

Fisch – Menü

Gelbe Linsensuppe mit Granatapfelsirup und Sprossen

Garnelen – Fischbällchen mit Couscous und Dill, sowie Auberginen – Joghurtdip

Schwertfisch, orientalisch mariniert, in Harissa – Orangensauce, mit Couscous, Mangold, Rosenblättern und frischem Koriander

Orangekuchen mit gewürzter Kaffeesauce

42,00 €

Fleisch – Menü

Kartoffel – Kokossuppe mit Shitakepilzen und Thai – Basilikum

Asiatischer Quinoasalat mit Mariniertem Schweinefilet und Cashew – Dressing

Entenbrust mit Physalis – Kokossauce, gewürztem Basmati / Wildreis und Rotkohl mit Sternanis und Orange

Kaffirlimetten – Pannacotta mit Passionsfruchtsauce

42,00 €

Vegetarisches Menü

Gelbe Linsensuppe mit Granatapfelsirup und Sprossen

Süß – saurer Lauch mit Ziegenkäse und Korinthen

Auberginen – Kuku mit Kadaifi – Nestern und Paprika – Tomatensalsa (Kuku ist eine Art orientalischer Tortilla, Kadaifa – Nester bestehen aus hauchdünnen, gebackenen Teigfäden und werden mit Auberginenfleisch gefüllt)

Orangenkuchen mit gewürzter Kaffesauce

34,00 €

Speziell auf die Menüs abgestimmte Weine sind natürlich auch im Angebot!

Verbindliche Reservierungen bis spätestens zum 17.12. bitte telefonisch unter Angabe Eurer Telefonnummer!

Viele Grüße und vielleicht bis Weihnachten

Eure Ruth und Thomas